CASA PAREJA. JUMILLA (Murcia)
PROYECTO INTEGRAL DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
En CASA PAREJA desarrollamos un proyecto integral de agricultura sostenible, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y aprovechando los subproductos, tanto del cultivo como del proceso de obtención del aceite (alpeorujo) y el vino.
Compostamos los restos de poda y el alpeorujo junto con estiercol de ganado para obtener humus que incorporamos al suelo para fertilizarlo; utilizamos los huesos de la oliva como combustible e incluso producimos artesanalmente jabón a base de aceite de oliva.
Son 350 hectáreas dedicadas al cultivo ecológico de olivos, acebuches, viñas, cereales y al cultivo tradicional de almendros, frutales y vivero de vides.
Las variedades de aceitunas que cultivamos son las tradicionales "cuquillo" y "cornicabra", renovando y conmpletando las plantaciones con la variedad "arbequina". También hay parcelas experimentales de la variedad "picual" y "hojiblanca" entre otras.
La producción actual se sitúa en torno a los 120.000 litros de aceite.
LA ALMAZARA
La explotación CASA PAREJA se encuentra em Jumilla (Murcia), al sur este de España, a 400 metros sobre el nivel del mar, con una pluviometría escasa y una elevada insolación.
La antigua almazara la hemos trasladado a la explotación, rehabilitando un pajar del siglo XVIII. En las modernas instalaciones la filosofía de obtención del aceite sigue fiel a la tradición:
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EL ACEITE
El resultado es un aceite natural, en rama, zumo de oliva madura recien cogida del árbol,
con un color verde dorado, con un sabor intenso a aceituna madura, matices de manzana y
un ligero toque vegetal.
Suave en boca, con un elegante toque picante.
La Calidad EXTRA y su acidez por debajo de 0'4º son el resultado de una elaboración esmerada.
