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CASA PAREJA. JUMILLA (Murcia)

PROYECTO INTEGRAL DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

Agricultura ecológica  

En CASA PAREJA desarrollamos un proyecto integral de agricultura sostenible, con prácticas respetuosas con el medio ambiente y aprovechando los subproductos, tanto del cultivo como del proceso de obtención del aceite (alpeorujo) y el vino.

Compostamos los restos de poda y el alpeorujo junto con estiercol de ganado para obtener humus que incorporamos al suelo para fertilizarlo; utilizamos los huesos de la oliva como combustible e incluso producimos artesanalmente jabón a base de aceite de oliva.

Son 350 hectáreas dedicadas al cultivo ecológico de olivos, acebuches, viñas, cereales y al cultivo tradicional de almendros, frutales y vivero de vides.

Las variedades de aceitunas que cultivamos son las tradicionales "cuquillo" y "cornicabra", renovando y conmpletando las plantaciones con la variedad "arbequina". También hay parcelas experimentales de la variedad "picual" y "hojiblanca" entre otras.

La producción actual se sitúa en torno a los 120.000 litros de aceite.

Almazara Casa Pareja

LA ALMAZARA

La explotación CASA PAREJA se encuentra em Jumilla (Murcia), al sur este de España, a 400 metros sobre el nivel del mar, con una pluviometría escasa y una elevada insolación.

La antigua almazara la hemos trasladado a la explotación, rehabilitando un pajar del siglo XVIII. En las modernas instalaciones la filosofía de obtención del aceite sigue fiel a la tradición:

  • Cultivo esmerado para obtener unas aceitunas sanas.
  • Recolección cuidadosa y en el momento óptimo de madurez.
  • Molturación al dia de aceitunas frescas.
  • Extracción en frio.
  • Decantación natural del aceite, sin forzar su filtrado.
  • Almacenaje en una bodega limpia, tranquila y sin variaciones de temperatura.
Almazara aceite

EL ACEITE

El resultado es un aceite natural, en rama, zumo de oliva madura recien cogida del árbol,
con un color verde dorado, con un sabor intenso a aceituna madura, matices de manzana y
un ligero toque vegetal.

Suave en boca, con un elegante toque picante.

La Calidad EXTRA y su acidez por debajo de 0'4º son el resultado de una elaboración esmerada.